5 astuces pour limiter le gaspillage alimentaire
5 astuces clés pour réduire le gaspillage alimentaire. De la compréhension des étiquettes à l’organisation du frigo, agissez au quotidien pour une planète durable
Chaque année, ce sont 1,3 milliard de tonnes de nourriture qui sont jetées ou perdues sur l’ensemble de la planète. Ce qui correspond à un tiers des aliments que l’on produit sur Terre. Pourtant, 815 millions de personnes souffrent encore de la faim dans le monde. Alors chaque geste compte. Voici 5 astuces pour limiter le gaspillage alimentaire.
On lit les étiquettes
Tout le monde sait qu’il existe des dates de péremption, mais beaucoup de personnes confondent Date limite de Consommation (DLC) et Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO). Si la DLC doit être respectée à la lettre, puisqu’elle concerne les denrées les plus périssables comme les produits laitiers, les œufs ou la charcuterie, la DLUO indique la date jusqu’à laquelle la denrée sera la meilleure possible. Une fois la date passée, elle sera sûrement moins savoureuse mais pas dangereuse pour votre organisme, toute proportion gardée bien sûr ! On ne la consomme pas un an après, mais concrètement, on a de la marge. Lorsqu’on fait ses courses, on prend les produits qui ont la date de péremption la plus éloignée et on privilégie les produits en fond de rayon plutôt que les premiers disposés en devanture. Avec ça, on est paré à tenir de longues semaines !
On demande des doggy bags
L’Assemblée nationale a adopté un amendement rendant obligatoire la mise à disposition de doggy bags par les restaurants à leurs clients depuis le 1er juillet 2021, pour éviter de jeter les restes de nourriture non consommés. On évite ainsi le gaspillage alimentaire mais aussi économique, en repartant avec les restes de l’assiette que l’enfant n’a pas voulu manger par exemple… Des tonnes de nourriture sont jetées dans les restaurants et il suffit de demander aux restaurateurs un doggy bag pour repartir avec son reste. Qu’on le finisse à la maison ou qu’on l’offre à quelqu’un dans le besoin, ce sera de toute façon une bonne action.
On congèle
On cuisine trop ? Il reste systématiquement une baguette de pain en plus… Pas de soucis, on congèle le pain, notre viande, légumes en indiquant précautionneusement la date, et on consomme nos denrées dans le mois qui suit. Très facile à faire, cette technique nous empêchera de gaspiller des kilos de nourriture !
On recycle les restes
Tout comme nos grand-mères nous l’ont appris, cuisiner les restes, c’est la base pour éviter le gaspillage alimentaire. En plus, cela fera appel à notre imagination ! On se lance le défi de concocter une recette délicieuse avec tout ce qu’il reste dans votre frigo. Il nous suffit de regarder quelques recettes dans un bon vieux livre de cuisine ou sur le web et de nous l’approprier en faisant avec ce qu’on a. C’est un coup à devenir un grand chef en un rien de temps !
Bien ranger son frigo
Afin que nos produits tels que les légumes ou les fruits ne pourrissent pas, il faut avoir un frigo nickel ! Alors, on s’assure qu’il soit bien propre pour éviter les bactéries. Par ailleurs, il y a quelques règles simples à connaître : on place les fruits, légumes et les fromages dans la zone la moins froide du frigo. Les produits laitiers, les viandes, poissons et légumes cuits sont à mettre dans la zone intermédiaire. Les viandes crues, la crème fraîche, les fromages frais, crudités, plats cuisinés, pâtisseries sont quant à eux à disposer dans la partie la plus froide. Et dans la porte, on met les boissons, le beurre, les œufs et les sauces. Et bien sûr, dès qu’un nouveau produit arrive dans notre frigo, on le met au fond et on place les denrées les plus anciennes devant. Et voilà, on est fins prêts à contrer le gaspillage alimentaire avec des gestes simples du quotidien !
