Matières grasses : savoir les choisir
Apprenez à choisir les bonnes matières grasses pour votre santé et votre peau. Découvrez les bienfaits des acides gras insaturés, les risques des acides gras saturés et trans, et adoptez les meilleures pratiques alimentaires pour une vie saine.
Les matières grasses sont des constituants importants de nos cellules. Qu’elles soient d’origine animale (beurre, crème…) ou végétale (huiles), elles présentent toutes un intérêt pour l’organisme. Toutefois, consommées en excès elles peuvent devenir nocives pour notre corps. Toutes les matières grasses n’ont pas les mêmes qualités. En effet, les matières grasses contiennent différents types d’acides gras :
Les Acides Gras Insaturés : Alliés De Notre Santé
On les trouve surtout dans les huiles (colza, olive, noix), dans les fruits oléagineux (avocat, noix, noisettes), dans certains poissons (saumon, sardine, maquereau) et dans certaines viandes. L’organisme étant incapable de les fabriquer, seule l’alimentation peut les fournir. Ils sont nécessaires pour avoir une peau bien hydratée.
Les Acides Gras Saturés : À Consommer Avec Modération
Certaines huiles végétales en contiennent, comme l’huile de palme par exemple. On les trouve surtout dans les produits d’origine animale (fromage, beurre, crème fraîche, viandes grasses) mais aussi dans les viennoiseries, les pâtisseries, les biscuits sucrés et salés, les produits frits et panés, dans les plats tout prêts. Leur consommation en excès favorise boutons, imperfections cutanées et formation de radicaux libres participant au vieillissement de la peau.
Les Acides Gras Trans : À Éviter
Il est impératif de limiter leur consommation. On les repère en lisant les étiquettes sur les aliments industriels, souvent identifiés sous l’expression “huiles (ou graisses) partiellement hydrogénées”. Ces types d’aliments ne présentent pas de valeur nutritionnelle, ce sont des calories vides et causent de nombreux dégâts sur notre peau : boutons, imperfections, rides…