Que faire de mes restes de fruits et légumes ?
Découvrez comment transformer vos restes de fruits et légumes en délicieuses recettes et astuces éco-responsables. Chips de légumes, bouillons savoureux, et utilisation d’écorces d’agrumes, le tout avec des produits bio pour une cuisine saine et zéro déchet.
Comme nos grands-parents l’avaient compris, le gaspillage n’est pas bon et rien ne se perd. Les épluchures de fruits et de légumes peuvent facilement être recyclées en cuisine. La seule condition est qu’ils doivent être bio ! En effet, la peau des fruits et légumes retient une grande partie des pesticides utilisés, il faut donc être vigilant quant à la façon dont ils ont été cultivés. Et au cas où, on les nettoie en les passant à l’eau et en les frottant avec une brosse. Nous voilà prêts à passer à l’action !
Faire Des Chips Avec Les Épluchures De Légumes
Ultra rapide à réaliser, les chips de légumes sont à la fois délicieuses et idéales pour éviter le gaspillage alimentaire. Pommes de terre, carottes, betteraves, courgettes ou navets : tout est possible ! Après avoir épluché nos légumes à l’économe, on les met dans un saladier avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et pourquoi pas, une épice de notre choix. On conseille une petite pincée de piment d’Espelette. Ensuite, on met les chips sur une plaque qui va au four et on les laisse 15 minutes à 180 °C. Il n’y a plus qu’à déguster en apéro ! On peut aussi le faire avec des pommes ou des poires mais en utilisant une huile neutre et en ajoutant par exemple de la cannelle.
Faire Un Savoureux Bouillon
C’est bien connu, on peut faire un bouillon avec tout ce qui nous passe par la tête ! Carcasse de viandes, de poissons, et bien sûr épluchures de légumes sans oublier les fanes de carottes. Cela donne du goût à nos bouillons et développe notre imagination de chef. On peut ensuite ajouter des épices et des herbes à foison et même réaliser des veloutés en mettant de la crème. De quoi se mijoter de bons petits plats pour l’automne.
Utiliser Les Écorces D’agrumes
L’écorce des agrumes révèle toute leur puissante essence. Pamplemousses, oranges ou citrons : on garde tout pour râper des zestes et les ajouter dans nos préparations de gâteaux, confitures, panna cotta ou crèmes. Il suffit de les mettre dans nos casseroles et de les laisser infuser avec la préparation de notre choix et de laisser les arômes travailler !